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Il est crucial de maintenir un angle d'affûtage constant pour les aiguiseurs de couteaux. Cet angle ne doit pas varier lors du changement de pierre à aiguiser. Pour contrôler l'angle d'affûtage, on mesure l'angle entre le plan de la lame du couteau et la pierre à aiguiser.
Il existe de nombreux capteurs d'angle numériques similaires sur le marché. Ce modèle se distingue par sa légèreté, un avantage considérable lorsqu'il est utilisé avec un aiguiseur de couteaux.
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