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Pierres Suehiro de qualité supérieure adaptées à l'affûtage professionnel, des réparations grossières aux étapes de polissage raffiné.
Séries
Suehiro Debado S est considérée comme une série de pierres à aiguiser haut de gamme, adaptée aux exigences des cuisiniers japonais professionnels.
Utiliser
Les pierres absorbent très peu d'eau et sont donc immédiatement prêtes à l'emploi.
Gamme d'acier
Convient aux aciers au carbone faiblement alliés et aux aciers à outils fortement alliés.
L'héritage de Suehiro
Suehiro est une entreprise japonaise qui fabrique des pierres à aiguiser depuis trois générations.
Kenkichi Okumura, le fondateur de l'entreprise, a commencé par vendre des pierres provenant de son propre gisement de pierre naturelle, ce qui lui a valu une grande renommée dans tout le Japon.
Cette longue expérience des pierres naturelles a permis à Suehiro de produire avec succès des pierres à aiguiser synthétiques depuis 1964.
#180
Une pierre à aiguiser rapide qui forme rapidement une boue abrasive et qui est idéale pour redonner forme aux lames émoussées ou endommagées.
#320
Enlève l'acier à haute teneur en carbone avec un motif de rayures plus net que le n° 180 et fonctionne bien avant le n° 600.
#600
Une pierre intermédiaire populaire pour l'enlèvement de matière modéré et la préparation avant le polissage.
#1000
Une pierre à grain moyen qui offre un bon compromis entre rapidité de coupe et meilleure tenue de forme que les pierres à tremper plus tendres.
#1500
Une pierre intermédiaire légèrement plus fine qui enlève encore le métal assez rapidement tout en commençant à polir le tranchant.
#3000
Une pierre à aiguiser qui permet d'obtenir une bonne pâte à travailler et qui laisse un tranchant légèrement dentelé pour les couteaux de cuisine.
#6000
Une pierre à polir dense qui peut encore enlever un peu de métal tout en servant principalement d'étape de finition.
Caractéristiques
