Sie haben keine Artikel im Warenkorb.
Die Winkellehre zum Messerschärfen ist ein einfaches und effektives Zubehör zum manuellen Schärfen von Küchenmessern. Sie hilft, beim Arbeiten mit Schleifsteinen einen gleichmäßigen Schärfwinkel beizubehalten. Die Lehre lässt sich leicht am Klingenrücken befestigen und gewährleistet einen stabilen, gleichmäßigen Winkel während des gesamten Schärfvorgangs.
Die Verwendung einer Winkelführung vereinfacht das Schärfen erheblich, insbesondere für Anwender mit begrenzter Erfahrung, da man so eine gerade und vorhersehbare Schneide erzielen kann, ohne den Winkel ständig von Hand kontrollieren zu müssen.
Spezifikationen
Wichtig
Da die Führung den Klingenrücken auf eine feste Höhe anhebt, wird sie nur für Küchenmesser mit einer Klingenhöhe von mehr als 19 mm (3/4 Zoll) empfohlen. Bei schmalen Klingen, wie z. B. Klapp- oder Filetiermessern, kann der resultierende Schleifwinkel zu steil sein.
Wie es funktioniert
Die Führung hebt die Rückseite des Messers über die Steinoberfläche und erzeugt so einen festen Schleifwinkel. Der genaue Winkel hängt von der Klingenbreite ab und bleibt während des gesamten Schärfvorgangs konstant.
Wie benutzt man
Befestigen Sie die Führung am Klingenrücken. Führen Sie die Klinge beim Schärfen über den Schleifstein und achten Sie darauf, dass die Führung stets Kontakt zur Steinoberfläche hat. So erzielen Sie mühelos einen gleichmäßigen Schärfwinkel.
