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Einfache Winkelhilfe zum manuellen Messerschärfen, die dabei helfen soll, einen gleichmäßigen Schärfwinkel auf Wassersteinen und anderen Schärfsteinen beizubehalten.
Winkelsteuerung
Die Führung wird am Klingenrücken befestigt und hilft, den Schärfwinkel während des gesamten Vorgangs konstant zu halten.
Einfaches Schärfen
Hilft dem Anwender, eine gerade und vorhersehbare Schnittkante zu erzielen, ohne den Winkel ständig von Hand kontrollieren zu müssen.
Steinkontakt
Die keramische Kontaktfläche gleitet über den Schleifstein, während die Klinge in einer festen Position bleibt.
Wie es funktioniert
Die Führung hebt die Rückseite des Messers über die Steinoberfläche und sorgt so für einen stabilen Schärfwinkel.
Der genaue Winkel hängt von der Klingenbreite ab, bleibt aber bei jedem Schärfvorgang konstant.
Wie benutzt man
• Befestigen Sie die Führung am Klingenrücken.
• Legen Sie das Messer auf den Schleifstein.
• Halten Sie die Führung in Kontakt mit der Steinoberfläche.
• Führen Sie die Klinge gleichmäßig über den Stein.
Wichtig
Empfohlen für Küchenmesser mit einer Klingenhöhe von mehr als ≈19 mm (3/4").
Bei schmalen Klingen, wie etwa Klapp- oder Filetiermessern, kann der resultierende Schleifwinkel zu steil sein.
Spezifikationen
