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Mantenere un angolo di affilatura costante per gli affilacoltelli è fondamentale. Questo angolo non dovrebbe cambiare quando si passa da una pietra per affilatura all'altra. Per monitorare l'angolo di affilatura, viene misurato l'angolo tra il piano della lama del coltello e la pietra per affilatura.
Ci sono numerosi sensori angolari digitali simili disponibili sul mercato. Questo modello si distingue per il suo design leggero, che offre un vantaggio significativo se utilizzato con un affilacoltelli.
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