La serie di pietre per affilare Debado S è un prodotto di alta qualità della Suehiro, specificamente progettato per l'uso nel sistema di affilatura Hapstone.
I vantaggi di questa serie includono:
- Non assorbenti, quindi pronti all'uso in qualsiasi momento.
- Ampia superficie di rettifica, ideale per creare una bisellatura ampia. Ciò li rende un'ottima scelta per i coltelli Deba e per le lame lunghe dei coltelli da sashimi.
- Compatibilità sia con acciai per utensili a basso tenore di carbonio che con acciai ad alto tenore di lega.
Il nome "Debado" deriva da due parole giapponesi: "Deba" - coltello e "Do" - pietra per affilare. Il legame solido garantisce il mantenimento a lungo termine della durezza delle pietre.
Caratteristiche:
Dimensioni della pietra: 150x24x6mm
Grana: 180
Materiale: ossido di alluminio
Questa è una pietra dal taglio rapido. Forma rapidamente una poltiglia ed è utile per rimodellare le lame smussate o danneggiate.
Caratteristiche:
Dimensioni della pietra: 150x24x6mm
Grana: 320
Materiale: ossido di alluminio
È formulato per rimuovere l'acciaio ad alto tenore di carbonio con una graffiatura molto più pulita rispetto al #180. Questa pietra è un ottimo passaggio intermedio prima della #600. Il #320 mantiene molto bene la sua forma.
Caratteristiche:
Dimensioni della pietra: 150x24x6mm
Grana: 600
Materiale: ossido di alluminio
È una pietra intermedia molto popolare. Ottimo per la rimozione moderata di materiale. Questa pietra è ideale da utilizzare prima della lucidatura.
Caratteristiche:
Dimensioni della pietra: 150x24x6mm
Grana: 1000
Materiale: ossido di alluminio
Questa pietra a grana media rappresenta un ottimo compromesso tra la rapidità di taglio delle pietre più morbide e la capacità di mantenere la forma delle pietre più dure, adatte per schizzi e spruzzi.
Caratteristiche:
Dimensioni della pietra: 150x24x6mm
Grana: 1500
Materiale: ossido di alluminio
1500 è una pietra intermedia leggermente più fine. Ha ancora una velocità di rimozione del materiale ragionevolmente veloce e inizia comunque a lucidare il bordo
Caratteristiche:
Dimensioni della pietra: 150x24x6mm
Grana: 3000
Materiale: ossido di alluminio
Questa pietra da rifinitura forma un impasto di buona lavorabilità e lascia un bordo leggermente dentato, perfetto per i coltelli da cucina.
Caratteristiche:
Dimensioni della pietra: 150x24x6mm
Grana: 6000
Materiale: ossido di alluminio
La pietra Wine #6000 è la prima pietra lucidante. Può ancora rimuovere un po' di metallo, ma è principalmente una pietra lucidante. È più denso della maggior parte delle pietre.
