Le Débado S La série de pierres à aiguiser est un produit de haute qualité de Suehiro, spécialement conçu pour être utilisé dans le système d'affûtage Hapstone.
Les avantages de cette série incluent :
- Non absorbants, ils sont donc prêts à l'emploi à tout moment.
- Large surface d'affûtage, idéale pour créer un biseau large. C'est un excellent choix pour les couteaux Deba et les longues lames des couteaux à sashimi.
- Compatibilité avec les aciers à outils à faible teneur en carbone et à forte teneur en alliage.
Le nom « Debado » est dérivé de deux mots japonais : « Deba » (couteau) et « Do » (pierre à aiguiser) . La solidité de la liaison assure une dureté durable des pierres.
Caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Granulométrie : 180
Matériau : oxyde d'aluminium
C'est une pierre à coupe rapide. Elle forme rapidement une pâte et est idéale pour redonner forme aux lames émoussées ou endommagées.
Caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Granulométrie : 320
Matériau : oxyde d'aluminium
Formulée pour éliminer l'acier à haute teneur en carbone, elle produit des rayures beaucoup plus nettes que la pierre n° 180. Elle constitue une excellente étape intermédiaire avant la pierre n° 600. La pierre n° 320 conserve très bien sa forme.
Caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Granulométrie : 600
Matériau : oxyde d'aluminium
C'est une pierre intermédiaire très populaire. Idéale pour un enlèvement de matière modéré. Elle est idéale avant le polissage.
Caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Granulométrie : 1000
Matériau : oxyde d'aluminium
Cette pierre à grain moyen offre un excellent équilibre entre la coupe rapide des pierres de trempage plus douces et le maintien de la forme des pierres plus dures.
Caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Granulométrie : 1500
Matériau : oxyde d'aluminium
La taille 1500 est une pierre intermédiaire légèrement plus fine. Elle offre un enlèvement de matière relativement rapide tout en polissant les bords.
Caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Granulométrie : 3000
Matériau : oxyde d'aluminium
Cette pierre de finition forme une bonne pâte de travail et laisse un bord très légèrement denté, parfait pour les couteaux de cuisine.
Caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Granulométrie : 6000
Matériau : oxyde d'aluminium
La pierre Wine #6000 est la première pierre à polir. Elle peut encore enlever une partie du métal, mais reste avant tout une pierre à polir. Elle est plus dense que la plupart des pierres.
