La série de pierres à aiguiser Debado S est un produit de haute qualité de Suehiro, spécialement conçu pour être utilisé dans le système d'affûtage Hapstone.
Les avantages de cette série incluent :
- Non absorbants, ils sont donc prêts à l'emploi à tout moment.
- Surface de meulage large, excellente pour créer un biseau large. Cela en fait un excellent choix pour les couteaux Deba et les longues lames des couteaux à sashimi.
- Compatibilité avec les aciers à outils à faible teneur en carbone et à forte teneur en alliage.
Le nom « Debado » est dérivé de deux mots japonais : « Deba » -couteau et « Do » -pierre à aiguiser. La liaison solide assure le maintien à long terme de la dureté des pierres.
Les caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Taille du grain : 180
Matériau : oxyde d'aluminium
C'est une pierre à taille rapide. Il forme rapidement une bouillie et est idéal pour remodeler les lames émoussées ou endommagées.
Les caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Taille du grain : 320
Matériau : oxyde d'aluminium
Il est formulé pour éliminer l'acier à haute teneur en carbone avec un motif de rayures beaucoup plus propre que le #180. Cette pierre est une très bonne étape intermédiaire avant la #600. Le #320 conserve très bien sa forme.
Les caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Taille du grain : 600
Matériau : oxyde d'aluminium
C'est une pierre intermédiaire très populaire. Idéal pour l'élimination modérée des matières. Cette pierre est bonne à utiliser avant le polissage.
Les caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Taille du grain : 1000
Matériau : oxyde d'aluminium
Cette pierre à grain moyen est un excellent équilibre entre la coupe rapide des pierres de trempage plus douces et le maintien de la forme des pierres plus dures.
Les caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Taille du grain : 1500
Matériau : oxyde d'aluminium
1500 est une pierre intermédiaire légèrement plus fine. Il a toujours un taux d'enlèvement de matière raisonnablement rapide, mais commence toujours à polir le bord
Les caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Taille du grain : 3000
Matériau : oxyde d'aluminium
Cette pierre de finition forme une bonne boue de travail et laisse un bord très légèrement denté parfait pour les couteaux de cuisine.
Les caractéristiques :
Taille de la pierre : 150x24x6mm
Taille du grain : 6000
Matériau : oxyde d'aluminium
La pierre Wine #6000 est la première pierre à polir. Il peut encore enlever un peu de métal mais il s'agit avant tout d'une pierre à polir. Il est plus dense que la plupart des pierres.
